طرز تهیه دلمه ترکیه ای

دلمه  برگ مو ترکیه ای

مواد لازم

• برنج: یک و نیم پیمانه
• روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
• پیاز درشت: یک عدد
• آب لیمو: یک قاشق غذاخوری
• مغز گردو، بادام با فندق: یک سوم پیمانه
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• نعنا خشک شده: یک قاشق غذاخوری
• برگ درخت مو: به تعداد لازم
• شوید خشک شده: ۲ قاشق غذاخوری

اول از همه باید اعتراف کنیم آنچه باعث طعم خوشمزه دلمه برگ مو، دلمه سبزیجات، دلمه بادمجان و… شده است، انواع ادویه و چاشنی های خوشمزه ای است که به آن اضافه شده است.

طرز تهیه دلمه ترکیه ای

برای تهیه یالانجی دولما با همان دلمه ترکیه ای، ابتدا پیاز درشت را به صورت نگینی خرد کنید. روغن زیتون را در قابلمه یا تابه بریزید. پیاز نگینی شده را در روغن زیتون تفت دهید. برنج را بشویید. بعد از اینکه پیازها کاملا سرخ شدند و از حجم آن ها  کم شد، برنج را به آن اضافه کنید. حالا به مدت ۲ دقیقه برنج را به همراه پیاز تفت دهید. در ادامه گردو، بادام یا فندقی که از قبل آسیاب کرده اید را به این مواد اضافه می کنید.

 

انتخاب این مغزها کاملا سلیقه ای است و بسته به اینکه شما چه طعمی را برای دلمه می پسندید، یکی از آن ها را انتخاب کنید. تفت دادن را بعد از ریختن مغز همچنان ادامه دهید. یک و نیم لیوان آب داغ روی آن بریزید. نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید. درب قابلمه یا تابه را بگذارید. اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه برنج کاملا بپزد و آب آن کاملا خشک شود. یعنی به شکل کته بگذارید دم بکشد. در مرحله بعدی وقتی که برنج پخته شد یا به اصطلاح دم کشید، منتظر بمانید تا خنک شود. آن گاه نعنا و شوید خشک را به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

در مرحله بعدی، برگ موها را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش بجوشانید. این ۵ دقیقه کمک می کند تا برگ مو خیلی نرم شود. حالا برگ موهای داخل آب جوش را آبکش کنید و آن ها زیر آب بگیرید تا سرد شوند.

 

داخل هر برگ یک قاشق از مواد را بریزید و در ادامه دلمه ها را به صورت رولی بپیچید.

دلمه های پیچیده شده را به صورت منظم داخل قابلمه بچینید.

وقتی پیچیدن دلمه ها به اتمام رسید، یک قاشق آبلیمو روی سطح دلمه ها ریخته و قابلمه را تا سطح پوشاندن آخرین دلمه از آب پر کنید. یک عدد بشقاب را بر روی دلمه ها برگردانید. این کار باعث می شود دلمه ها در حال جوشیدن از هم باز نشوند.

در مرحله نهایی طرز تهیه دلمه ترکیه ای درب قابلمه را بر روی آن قرار می دهید و به مدت نیم ساعت اجازه می دهید دلمه ها را با حرارت ملایم بپزند و آب آن ها کاملا خشک شود.

 

امیدوارم لذت برده باشید.

نماد درخت سپیدار

درخت سپیدار

با نام علمی populus alba که با اسامی «سفیدار» یا «کبوده» نیز شناخته می شود.

مشخصات

درخت سپیدار یا صنوبر درختی است که روی برگش سبز است و زیر برگش حالت برفکی سفید دارد. که دانه و جوانه آن هم برفکی سفید هستند.

نام درخت سپیدار در متاطق مختلف

این درخت در شمال ایران به نام سپیدار و در تهران و یزد به نام کبوده و در همدان به نام شال است.

ترکیبات موجود در پوست این درخت سالیسیلین، پوپولین و تانن فراوان می باشد و شاخه های آن ماده ی آری سین را در خود دارند.

فواید درخت سپیدار

از برگ و پوست این درخت برای مصارف دارویی استفاده می شود.

از تاثیرات این گیاه می توان درمان سرماخوردگی را نام برد . به صورتی که اگر جوشانده ی برگ و پوست درخت صنوبر را بنوشید ، به دلیل وجود سالیسیلین و پوپولین در آن ها ، باعث پایین آمدن تب و التیام درد می شود و از این رو برای درمان سرماخوردگی می توان از این گیاه استفاده کرد.

از آنجایی که سالیسیلین موجود در گیاه ، درد را التیام می بخشد و ساختارش شبیه آسپیرین است ، پس درد های سیاسیک را آرام می کند و روش استفاده به این صورت است که پوست تازه درخت را روی قسمتی که درد دارد قرار می دهند.

نماد درخت سپیدار

درخت سپیدار درخت نماد زندگی محسوب می شود.

 

مناطق مناسب برای رشد درخت سپیدار

 این درخت در مناطق مرطوب بیشتر در کنار دریا در مناطقی که تابستان های گرم و زمستان های سرد دارد رشد می‌کند و سرعت آن بسیار است .

پوست و برگ  این درخت در طب سنتی استفاده می‌شود .

از روزگاران قدیم تا کنون از پوست و برگ درخت برای درمان سرماخوردگی و سیاتیک استفاده می‌شود .

همچنین جوشانده مخصوص تهیه می‌کنند که یک مسکن قوی به شمار می آید.

 

امیدوارم لذت برده باشید.

غذاهای سحری ماه مبارک رمضان

لیست غذاهای مناسب سحری ماه رمضان

سالاد و سبزی از مواردی هستند که همیشه در کنار لیست غذاهای مناسب سحری حضور پررنگی دارند. خوردن سالاد و سبزی به تامین آب موردنیاز بدنتان در طول روز کمک می‌کند و سبب می‌شود شما کمتر احساس تشنگی بکنید.

می‌توانید وعده سحری خود را با خوردن میوه‌های فصل یا ماست و لبنیات شروع کنید. این کار سبب باز شدن اشتهای شما می‌شود و به تامین آب موردنیاز شما در طول روز هم کمک می‌کند.

 

انواع مغزیجات مناسب و بدون نمک، مانند کشمش خشک و بادام منبع خوبی برای تامین پروتئین در لیست غذاهای مناسب سحری هستند.

 

تا جایی که می‌‌توانید از زیاده ‌روی در خوردن نان در وعده سحری پرهیز کنید.

 

به هیچ وجه وعده سحری را حذف نکنید. با انتخاب غذا از لیست غذاهای مناسب سحری به بدن خود احترام بگذارید و یک روزه‌دار واقعی باشید.

 

خوردن غذاهایی که نشاسته فراوان دارد در وعده سحر به روزه داران کمک می کند.

 

غذاهایی مانند پلو و ماکارونی و اگر در ماکارونی از قارچ نیز استفاده شود میزان پروتئین بدن را نیز تامین می‌کند.

حتما در سحر و افطار خرما بخورید چون خرما بدلیل خواص فراوان و خاصیت انرژی زایی که دارد انرژیشما را تامین می‌کند.

نوشیدنی مناسب وعده سحری

آب نه خیلی خنک نه خیلی گرم

آب به همراه آب لیمو ترش

عرق کاسنی

شیر، شیرموز یا شیرعسل

شربت‌های سرکه ‌شیره، سکنجبین یا شربت آبلیمونوشیدن کمی عرق کاسنی به تنهایی یا همراه با یک قاشق چای‌خوری تخم خرفه در وعده سحری عطش شما را کاهش می‌دهد.

میوه مناسب وعده سحری

انواع میوه‌های فصل مخصوصا میوه‌های پتاسیم دار را در لیست غذاهای مناسب سحری جای دهید. این میوه‌ها هم دارای مقدار آب زیادی هستند که به آهستگی به بدن جذب و دفع شوند و به نوعی ذخیره آب بدن به حساب می آیند.

 

آووکادو

خیار و گوجه در قالب سالاد به همراه کمی آبلیمو

موز

خرما

سیب

انگور

پرتقال

طالبی

خربزه

هندوانه

هلو و…

 

امیدوارم لذت برده باشید.

کفاره چیست

کَفّاره چیست؟

 

کَفّاره جریمه‌ای است که در ازای انجام برخی کارهای حرام یا ترک بعضی واجبات باید انجام داد.

کفاره از ماده کَفر به‌معنای پوشاندن گرفته شده است.

کفارات را چون موجب پوشیدن، یعنی نادیده‌گرفتن گناهان می‌شوند، به این نام خوانده‌اند.

گاه در محاورات عرفی کفاره به‌معنای فدیه به کار می‌رود. برای مثال از یک مد طعام (۷۵۰ گرم گندم و مانند آن)، به‌عنوان کفاره روزه یاد می‌شود در حالی که در واقع فدیهٔ روزه است ؛ یعنی جانشین آن است و در ازای نگرفتن روزه به‌علت ناتوانی بر اثر بیماری یا مانند آن پرداخت می‌شود.

 

کفاره روزه

کفاره روزه وقتی که یک مسلمان روزه ای را نگرفته باشد و تا سال بعد قضای آن به تاخیر بیفتد واجب می شود. کفاره روزه شامل اطعام فقیر یا گرفتن روزه است.

روایت است مسلمانان با دادن کفارات مانند برخی از سفارش های دینی ازجمله صدقه و روزه، گناه را ناچیز می کنند.

اگر شخصی به علت بیماری یا مسافرت و غیره روزه را افطار کرده باشد و تا رمضان سال بعد موفق به گرفتن قضای آن نشده باشد علاوه بر قضای روزه، باید کفاره روزه بدهد.

براساس احکام اسلامی کسی که کفاره روزه رمضان بر او واجب است، باید دو ماه روزه بگیرد یا شصت فقیر را سیر کند یا به هر کدام یک مُد که تقریبا ده سیر است طعام یعنی گندم یا جو و مانند این‌ها بدهد.

موسسه های خیریه مناسب ترین جایی است که کفارات روزه را از افراد دریافت کرده و صرف امور نیازمندان و فقرا می کنند.

 

امیدوارم لذت برده باشید